Saltimbocca vom Zanderfilet mit Zucchini-Paprika-Gemüse

Saltimbocca vom Zanderfilet mit Zucchini-Paprika-Gemüse

Zutaten

  • 1,6 kg Zanderfilet
  • 300 g Schinken, luftgetrocknet
  • 20 g Salbei, frisch
  • 15 g KNORR Würzmix für Fisch
  • 10 g PHASE Professional Butter Flavour
  • 1 Liter LUKULL Sauce Hollandaise
  • 30 g KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste
  • 600 g Zucchini
  • 600 g Paprika, rot
  • 100 g Zwiebeln
  • 10 g PHASE Professional Butter Flavour
  • 600 g KNORR Collezione Italiana Tagliatelle All‘ uovo
  • 20 g PHASE Professional Butter Flavour
  • Salz, Pfeffer, Zucker n.G.

Zubereitung

  • Zander entgräten und portionieren. Mit Salbei und Schinken umwickeln und in Phase anbraten. Hollandaise erwärmen und mit Kräuterpaste abrunden. Gemüse putzen und in Form schneiden.

    Dann nach und nach in Phase anbraten und mit Gewürzen abschmecken. Nudeln nach Anleitung abkochen und mit Phase marinieren. Alles gefällig auf einem Teller anrichten.

Wir wünschen einen Guten Appetit.