Rotbarschfilet im Tempurateig an Spargel-Kräuterragout und Nudelnest

Rotbarschfilet im Tempurateig an Spargel-Kräuterragout und Nudelnest

Zutaten

  • 5 g KNORR Primerba Gartenkräuter
  • 750 g Spargel
  • 10 Stück Rotbarschfilet à 150 g
  • 2 b Tempura (trocken) Asia Ausbackteig
  • 520 g KNORR Noodles Nudeln chinesische Art
  • 800 ml LUKULL Sauce Hollandaise
  • 500 g Spargel grün
  • 1 Stück Zitronen
  • 1 Beutel KNORR Fix für Sauerbraten
  • PHASE Goldflex

Zubereitung

  • Die Noodles Nudeln chinesische Art mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Die Nudelnester im Konvektomat in Dampf regenerieren. Das gewürzte Rotbarschfilet durch den angerührten Tempurateig ziehen und frittieren. Die Sauce Hollandaise erhitzen, mit Gartenkräuter nachschmecken und die al dente gegarten Spargelstücke unterziehen. Das Spargelragout mit dem Nudelnest arrangieren und das Fischfilet aufsetzen.

Wir wünschen einen Guten Appetit.