Garnelen-Spargel-Suppe

Garnelen-Spargel-Suppe

Zutaten

  • 200 g TK-Garnelen
  • 500 g weißer Spargel
  • 250 g Zuckerschoten
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 2 EL Keimöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 EL MONDAMIN Mehlschwitze - Basis für helle Saucen
  • 100 ml Rama Cremefine zum Kochen 15%

Zubereitung

  • Garnelen auftauen lassen. Spargel waschen, schälen und untere Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen. Bouillon Pur Gemüse einrühren. Spargelstücke bis auf die Köpfe zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargelköpfe nach 5 Minuten, Zuckerschoten nach 10 Minuten mitgaren. Inzwischen Garnelen waschen und trocken tupfen.

    Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin je Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Klassische Mehlschwitze in die Suppe rühren und ca. 1 Minute kochen lassen. Cremefine zum Kochen einrühren und in Suppentellern anrichten. Garnelen darin verteilen.

Wir wünschen einen Guten Appetit.